新闻资讯

1.开办工地食堂的必要条件。开办公地食堂与其他食堂相同，一是需要取得经营许可等相关营业资格证书；二是需要按照工商局、卫生局等相关部门的工作要求和规章制度，选购标准和型号符合规定的灶具、消毒用具、排烟设施、加工用具等加工和储存食物必备的一应厨房用具；三是需要为厨房配备足额的工作人员，并按要求为工作人员办理健康证书等必要的法定上岗资格证书；四是需要根据当地消防部门的相关要求，安装好喷洒器、消防栓等消防设施，配备好灭火器、消防管道等消防设施，并通过当地消防部门的检查验收；五是掌握并建立相对稳定可靠的食材采购源，确保一应食材的品质可靠，以防由于食材不新鲜等问题导致的严重后果的发生。

2.开办食堂的管理要求。一是要定岗、定员、定位，根据食堂的工作实际，合理确定具体工作岗位，为每个岗位确定足额的工作人员。同时，科学安排工作人员的工作位置，无特殊情况不得擅自变更。二是要制定流程，根据食堂物品采购、食材准备、菜品制作、菜品运输、餐具回收、餐具和厨具清理消毒等具体的工作流程，让工作流程化以减少错误的发生率。三是要建立完善的应急预案体系，针对消防火灾、食物中毒等紧急事态。